冷凍串製品について

冷凍串製品に
ついて

ABOUT FROZEN PRODUCTS

事業紹介

食感や鮮度を保ち、マイナス80℃で急速冷凍することで、肉・野菜・魚などの食材の性質に関わらず食品の劣化を最小限に抑えた加工法です。
食材に串を打った状態で納品するため、仕込みの時間を短縮し、コスト削減に繋がります。

各種焼鳥や各種串焼き加工品です。
肉の旨味や肉汁を保ち、ジューシーで食べごたえのある食感が特徴です。

ネギやアスパラ、ししとうなどの串焼き定番の野菜をはじめ、様々な野菜を串に加工します。シャキッとした歯ざわりや野菜の香りも損ないません。

アユなどの川魚からマグロ、ウナギなど、鮮度を保ったまま使いやすい長期保存可能な串に加工します。

MERIT

・マイナス80℃で急速冷凍するため食材の鮮度を保持します。
「冷凍製品は味が落ちる⇔生の食材は足が速い」の問題を解決し、安定した品質での提供が可能です。
・当社の製品は衛生管理が整った環境で専用機械を使って串打ちを行っており、串打ちの技術的品質も安定しております。

冷凍製品の場合、必要な分を調理することができるため、消費期限を過ぎて在庫を余らせてしまう「フードロス」・注文過多に対応できなくなる「販売チャンスロス」の二つのロスを解消することが可能です。

冷凍製品の保管は通常の冷凍庫で可能です。急速冷凍によりしっかりと凍結しているため、店舗の冷凍庫内での長期保存が可能になります。 ※詳しくはお問い合わせください。

串打ち加工について

当社の串打ち加工は串刺しに特化した専用機械を使用しています。
食材の種類やサイズに応じてカスタマイズが可能で、厚みの薄いものにも正確に串を打つことが可能です。
私たちが取り扱う商品の一つであるホルモン串は急速冷凍技術で旨味を逃がさず、鮮度を保った状態で製品化いたします。

製造環境について

関東・鹿児島県に
製造拠点を持ち、
製品を全国に
お届けいたします。

CONTACT

各種お問い合わせは下記にて承ります。